Rebel Foods ไม่ได้เริ่มต้นจากการเป็นบริษัทครัวบนคลาวด์ แต่เริ่มต้นด้วยเป้าหมายที่จะกลายเป็นผู้เล่นที่โดดเด่นในเครือข่ายการค้าปลีกที่มีการจัดการในปี 2546 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็เดินทางบนรถไฟเหาะ และวันนี้ยูนิคอร์นด้านเทคโนโลยีด้านอาหารได้สร้างแบรนด์มากกว่า45แบรนด์ ใน 10 ประเทศ ได้แก่ อินเดีย อินโดนีเซีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ สหราชอาณาจักร สิงคโปร์ มาเลเซีย ไทย ฮ่องกง ฟิลิปปินส์
และบังคลาเทศในปี 2546 Rebel Foods ได้ก่อตั้งร้านขายโรล
ร้านเดียวชื่อ Faasos ในเมือง Pune ด้วยวิสัยทัศน์นี้ ในห้าปี Faasos มีความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่อง รายได้เพิ่มขึ้นจาก 4 สิบล้านรูปีในปีงบประมาณ 2555 เป็น 62 สิบล้านรูปีในสี่ปี และขยายแบรนด์ไปยังสามเมืองและเปิดสาขา 40 แห่ง
แม้ว่าการเติบโตของบรรทัดบนจะถูกบดบังด้วยบรรทัดล่างที่มีเลือดออก สิ่งที่น่าเจ็บใจที่สุดคือค่าเช่าที่สูงเกินไปบนถนนสูง ในช่วงเวลานี้ ผู้ร่วมก่อตั้ง Jaydeep Barman และ Kallol Banerjee ได้เข้าร่วมการประชุม Sequoia Capital (ผู้สนับสนุนที่ยาวนานที่สุด) โดย Doug Leone พูดอะไรบางอย่างตามแนว “งานที่สำคัญที่สุดของผู้นำคือการค้นหาแรงเสียดทานที่เหนียวแน่นที่สุดสำหรับการเติบโตและขจัดมันออกไป “.
สถานที่ตั้งและด้วยเหตุนี้ ค่าเช่าจึงเป็นแรงเสียดทานที่ใหญ่ที่สุดในธุรกิจของพวกเขา “เราตระหนักดีว่าแม้จะมี 50 สาขาบนถนนใหญ่ แต่ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ของคำสั่งซื้อของ Faasos เป็นการจัดส่ง ดังนั้นเราจึงถามคำถามง่ายๆ แก่ลูกค้าของเราผ่านแบบสำรวจข้อความ: “คุณเคยเห็นหรือเคยไปที่ร้าน Faasos หรือไม่” มากถึง 74 เปอร์เซ็นต์ตอบว่า “ไม่” จากนั้นเราก็คิดว่า “ทำไมเราต้องอยู่บนถนนสูงด้วย” Ankush Grover ผู้ร่วมก่อตั้ง Rebel Foods ซึ่งเข้าร่วมกับ Rebel Foods ในปี 2555 โดยเป็นส่วนหนึ่งของ Faasos กล่าว โปรแกรม Entrepreneur in Residence กับการเรียนรู้จากการคุมขังครั้งก่อน
นั่นคือตอนที่ผู้ก่อตั้งและทีมตัดสินใจที่จะนำร่องห้องครัวบนชั้นสองของนิคมอุตสาหกรรมที่มีค่าเช่าต่ำกว่า 80 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับทำเลบนถนนสูงในบริเวณเดียวกัน มีพื้นที่มากขึ้น และบรรยากาศในการทำงานที่ดีขึ้นสำหรับพนักงาน “มันทำงานได้อย่างสวยงามเนื่องจากรายรับของเราเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในขณะที่ค่าเช่าของเราลดลง สร้างผลกำไรระดับครัวภายในสองสามเดือน” โกรเวอร์กล่าว
ดังนั้น จุดเปลี่ยนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับการเริ่มต้นเกิดขึ้นเมื่อผู้ก่อตั้งพบว่าธุรกิจจัดส่งทางเว็บและโทรศัพท์ของพวกเขากำลังเติบโตอย่างเป็นอิสระจากร้านค้า จึงตัดสินใจปิดร้านบริการด่วน (QSR) และเช่าพื้นที่เช่าราคาถูกสำหรับห้องครัวแทน สู่การเปลี่ยนจากการเป็น QSR สู่ครัวที่มีแต่บริการจัดส่งทางออนไลน์ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้เปลี่ยนแปลงเศรษฐกิจทั้งหมดของธุรกิจ อัตราส่วนค่าเช่าต่อการขายลดลงจากร้อยละ 15 เป็นร้อยละ 4 ในอีกสองปีข้างหน้า และที่สำคัญ พวกเขาไม่ต้องกังวลกับการค้นหาสถานที่ที่ยอดเยี่ยมและความเหนื่อยล้าของสถานที่อีกต่อไป — สองปัญหาที่เคยขัดขวางการดำเนินการขยายขนาด
เราเปลี่ยนแปลงเศรษฐกิจร้านค้าของร้านอาหารโดยลดการลงทุน
ลดค่าใช้จ่ายด้านอสังหาริมทรัพย์ที่สำคัญและพนักงานบริการที่มีราคาแพง การผสมผสานระหว่างรูปแบบนี้กับจุดคุ้มทุนที่ลดลงและการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อมของผู้บริโภคทำให้เราขยายขนาดได้อย่างรวดเร็วและสร้างแบรนด์ นักลงทุนทั่วโลกให้ความสนใจกับการพัฒนานี้และเชื่อมั่นในเป้าหมายระยะยาวของเรา” เขากล่าว
นอกจากนี้ ผู้ก่อตั้งยังตระหนักว่าพวกเขาสามารถสร้างแบรนด์ต่างๆ ได้จากครัวเดียวกัน แบรนด์แรกที่เปิดตัวหลังจาก Faasos คือ Behrouz Biryani ซึ่งไม่นานก็กลายเป็นระดับประเทศ และพวกเขาส่งข้าวหมกบริยานีมากกว่า 2 แสนชิ้นต่อเดือนภายในหนึ่งปี 18 เดือนหลังจากเปิดตัว Behruz พุ่งทะยานกลายเป็นธุรกิจมูลค่า 12 ล้านดอลลาร์ จากความสำเร็จของ Behruz Biryani พวกเขาจึงเปิดตัวแบรนด์พิซซ่าชื่อ Oven Story Pizza
ในปี 2018 SLAY Coffee เกิดขึ้นโดยเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Rebel Launcher ซึ่ง Dropkaffe ได้สร้างแบรนด์ การนำเสนอผลิตภัณฑ์ ฯลฯ และปรับขนาดบนระบบปฏิบัติการ Rebel “ตอนนี้เราโฮสต์และปรับขนาดแบรนด์ต่างๆ เช่น Natural Ice Cream, Marrakesh, Anand Sweets, Mad over Donut บนเครือข่ายกระทะของเราในอินเดียซึ่งมีมากกว่า 20 เมือง” เขากล่าว
นอกเหนือจากการปรุงแบรนด์ใหม่ๆ แล้ว สตาร์ทอัพยังมีบริการที่หลากหลาย เช่น Rebel Launcher ที่กล่าวถึงข้างต้น ซึ่งยินดีต้อนรับแบรนด์ร้านอาหารชั้นเยี่ยมให้ใช้เครือข่ายครัวคลาวด์เพื่อขยายขนาดทั่วอินเดียและแม้แต่ในต่างประเทศ Brands-as-a-service ซึ่ง Rebel Foods เชื่อมโยงกับร้านอาหารที่มีอยู่แล้วในตลาดต่างประเทศเพื่อเสนอความรู้ การเลือกจาน และการออกแบบเมนูให้กับแบรนด์ที่มีอยู่ นอกเหนือจากการทำตลาดให้กับร้านอาหารท้องถิ่น ระบบปฏิบัติการ Rebel ซึ่งเป็นเทคโนโลยีแบบฟูลสแต็กที่นำเสนอการจัดการสินค้าคงคลังและครัวเพื่อตอบสนองความต้องการในการจัดการและการเติมเต็ม ความสามารถด้านซัพพลายเชนสำหรับการจัดหา คลังสินค้า และการเคลื่อนย้ายวัสดุป้อนเข้าอย่างปลอดภัยในรูปทรงและรูปแบบต่างๆ และสุดท้ายคือความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและความสามารถในการแบ่งเมนูออกเป็นขั้นตอนเล็กๆ ที่ขับเคลื่อนด้วย SOP ซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะเพิ่มเติมใดๆ
“เรามีความมั่นใจเสมอเกี่ยวกับระบบปฏิบัติการ (OS) ของเรา ระบบปฏิบัติการของ Rebel คือสิ่งที่ทำให้ธุรกิจของเราแตกต่างออกไป เทคโนโลยีนี้และรูปแบบธุรกิจของเรามีส่วนสนับสนุนมากมายต่อขนาดของเราและการเติบโตที่เราได้เห็นในขณะนี้” เขากล่าวเสริม
Credit : แนะนำ 666slotclub.com
